A azinheira (Quercus rotundifólia) é uma das principais árvores do mediterrâneo. A sua resiliên-cia e capacidade de adaptação tornou-a numa espécie característica da estepe cerealífera por-tuguesa e do montado e, consequentemente, num dos principais símbolos do Alentejo. É considerada uma espécie pioneira para a arborização das zonas afetadas pela aridez e para o restauro ecológico de ecossistemas em regiões suscetíveis aos efeitos das alterações climáticas.